- Ante los riesgos que representan las enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, especialmente para niños, mujeres gestantes, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos comprometidos, la Gobernación del Meta intensificó las acciones de educación y prevención para promover prácticas seguras de manipulación e higiene alimentaria y proteger la salud de las familias del departamento.
Con el propósito de proteger la salud de la población y prevenir enfermedades asociadas al consumo de alimentos contaminados, la Gobernación del Meta, a través de la Secretaría de Salud Departamental, fortaleció las acciones de promoción y educación ciudadana sobre inocuidad alimentaria, recordando que una alimentación saludable también debe ser segura.
La estrategia se desarrolla en el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos y busca generar conciencia sobre los riesgos que representan microorganismos como bacterias, virus y parásitos, los cuales pueden estar presentes en los alimentos sin ser visibles y causar afectaciones a la salud, especialmente en niños, mujeres gestantes, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos comprometidos.
«La inocuidad alimentaria garantiza que los alimentos que consumimos no representen riesgos para la salud. Aunque los microorganismos como bacterias, virus y parásitos no son visibles a simple vista, pueden estar presentes en los alimentos y causar enfermedades que afectan especialmente a niños, mujeres gestantes, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos comprometidos», explicó Paula Arias, ingeniera del Grupo de Salud Ambiental de la Secretaría de Salud del Meta.
La funcionaria destacó que la prevención continúa siendo la herramienta más efectiva para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos y señaló que la adopción de prácticas básicas en el hogar puede marcar una diferencia significativa en la protección de la salud familiar.
Entre las principales recomendaciones entregadas por la Secretaría de Salud se encuentran el lavado frecuente de manos con agua y jabón antes de preparar o consumir alimentos, el lavado adecuado de frutas y verduras, la separación de alimentos crudos y cocidos para evitar contaminación cruzada, la correcta cocción de carnes, pescados y huevos, así como la refrigeración oportuna de los alimentos preparados.
Las autoridades sanitarias también hicieron un llamado a evitar que los alimentos permanezcan a temperatura ambiente por más de dos horas, una condición que
favorece la proliferación de microorganismos capaces de generar enfermedades gastrointestinales y otras complicaciones de salud.
«La prevención es la herramienta más efectiva para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos. Adoptar hábitos sencillos de higiene y manipulación segura puede marcar una diferencia importante en la protección de la salud de nuestras familias», reiteró Paula Arias.
La Secretaría de Salud recordó que la inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida que involucra todos los eslabones de la cadena, desde la producción y comercialización hasta la preparación y consumo de los alimentos.
Con estas acciones, la Gobernación del Meta reafirma su compromiso con la promoción de entornos saludables, la prevención de enfermedades y el fortalecimiento de una cultura de autocuidado que contribuya al bienestar de las familias y a la protección de la salud pública.
